সিদ্ধ ছোলা খেলে কি হয় জানতে পড়ুন

ভূমিকা

ছোলা অধিক পুষ্টিগুণ সম্পূর্ণ এবং উপাদান বিশিষ্ট একটি খাবার। আমাদের উচিত ছোলা খাওয়ার অভ্যাস করা। ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর। এটি আমিষের একটি উল্লেখযোগ্য উৎস।ছোলাই আমিষের পরিমাণ মাছ ,মাংসের মতই থাকে। তাই আমাদের খাদ্য তালিকায় ছোলা রাখা উচিত।

খালি পেটে ভেজা ছোলা খেলে কি হয় ?

ছোলার অনেক গুণ আছে। তবে সকালে খালি পেটে ভেজা ছোলা খেলে কি হয় জানেন কি? ভেজা ছোলাই অনেক উপাদান থাকে তার মধ্যে আছে প্রোটিন এবং ফাইবার আর সবচাইতে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট। এগুলো উপাদান আমাদের শরীরের হজম ক্রিয়া ধীর করে দেয় এবং শর্করা শোষণ নিয়ন্ত্রন করতে সাহায্য করে।


যারা টাইপ-২ ডায়াবেটিক রোগী তাদের রোগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।  রোজ সকালে খালি পেটে ছোলা খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা কমে যায়।ছোলা ওজন কমাতে সাহায্য করে। কেননা ছোলাই ক্যালরি খুব কম থাকে এবং গ্লাইসেমিক ইনডেস্ক কম থাকে যার জন্য অনেকক্ষণ পেট ভরা থাকে খুদা কম লাগে।


ছোলা আমাদের চুল ভালো রাখতে সাহায্য করে। রক্তের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়।চেহারাতে বয়সের ছাপ পড়তে দেই না ।উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। খালি পেটে ছোলা খাওয়ার অনেক উপকারী দিক রয়েছে।

কাঁচা ছোলা কখন খাওয়া উচিত ?

গবেষণায় দেখা গেছে যে সকালে কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপযুক্ত সময়। তাই সকালে ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে কাঁচা ছোলা খাওয়া উচিত। কাঁচা ছোলাই অনেক উপাদান থাকে। প্রায় ২০০ গ্রাম ছোলাই আমিষ ৩৬ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট ১৩০গ্রাম ফ্যাট ১০গ্রাম ৪০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম ভিটামিন -এ এবং ভিটামিন বি-১ ও বি-২ রয়েছে।


তাছাড়া ছোলাই ম্যাগনেসিয়াম,আয়রন,খনিজ লবণ,ফসফরাস আছে এই সব উপাদান খালি পেটে খাওয়া বেশি ভালো তাই সকালই ছোলা খাওয়ার উপযুক্ত সময় বলে সবাই মনে করে। আপনি চাইলে অন্য যেকোনো সময় অথবা রাতে খেতে পারেন।

ছোলা খেলে কি কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়ে ?

অনেকে বলতে পারে যে ছোলাই কোষ্ঠকাঠিন্য বাড়ে না কমে। অবশ্যই কমে কারণ ছোলাই প্রচুর পরিমাণে আঁশ আছে এই আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়। খাদ্যের আঁশ হজম হয়না এইভাবে খাদ্যনালী অতিক্রম করে কিন্তু ছোলার আঁশ খাদ্য হজমে সাহায্য করে। এতে বোঝা যায় ছোলা আমাদের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে আমাদের গ্যাসটিক এর সমস্যা থেকে  মুক্তি দেয়।

কাঁচা ছোলার উপকারিতা

ছোলার উপকারিতার অভাব নাই কারণ ছোলা উচ্চ প্রোটিনযুক্ত একটি খাবার।তবুও নিচে কিছু উপকারিতা বর্ণনা করা হলঃ 

• রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে
• ওজন কমাতে সাহায্য করে
• চুল ভালো রাখে
• বয়সের ছাপ পড়ে না চেহারাই
• ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণ করে
• রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়ায়
• ক্যানসার নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখে
• বীর্য উৎপাদনে ভূমিকা রাখে
• চেহারার উজ্জ্বলতা বাড়ায়
• হজমে সহায়তা করে
• হাড় শক্ত করে
• রক্ত চলাচলে সাহায্য করে
• যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে
• কফ সারাতে সাহায্য করে
• মেরুদণ্ডের ব্যথা দূর করে
• হাত ও পায়ের তালু জালাপড়া কমায়
• অস্থির ভাব দূর করে
• রক্তের চর্বি কমায়

সিদ্ধ ছোলা খেলে কি হয় ?

ছোলা এমন একটি খাবার যেটা আমরা সারাবছরই খেয়ে থাকি।ছোলা অনেক ভাবে খাওয়া যায়। ছোলা ভেঁজে খাই আমরা আবার ছোলা কাঁচা খাই ,সিদ্ধ করেও খাই অনেকে। যেভাবেই খাই না কেনো ছোলা আমাদের জন্য স্বাস্থ্যকর । তবে সিদ্ধ করা ছোলায় ক্যালরির পরিমাণ বেড়ে যায়। ১ কাপ সিদ্ধ ছোলাই  প্রায় ৫৯৭ ক্যালরি শক্তি থাকে।

কাঁচা ছোলার অপকারিতা

উপরের তথ্য থেকে আমরা ছোলার বিভিন্ন গুনাগুন এবং খাওয়ার নিয়ম কানুন সম্পর্কে জেনেছি। ছোলার কোন ক্ষতিকর গুণ নেই বললেই চলে তবে অতিরিক্ত সিদ্ধ ছোলা খেলে আমাদের গ্যাসট্রিক এর মত সমস্যা হতে পারে কারণ সিদ্ধ ছোলা তেলে ভাঁজা হয়। আর কাঁচা ছোলা খোসাসহ খেলে হয়ত পেটব্যথা করতে পারে। তাছাড়া ছোলার কোন খারাপ দিক নেই বললেই চলে।

লেখকের মন্তব্য

উপরিক্ত আলোচনা থেকে আমরা কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা ও অপকারিতা সম্পর্কে জেনেছি। আপনি অবশ্যই ছোলার উপকারিতা সম্পর্কে জেনেছেন। তথ্যগুলো যদি আপনার ভালো লেগে থাকে তাহলে আমাদের ওয়েবসাইটের সাথেই থাকুন আর কোন বিষয় নিয়ে জানতে চান সেটা কমেন্ট করে জানিয়ে দিন। আর পোস্টটি বন্ধুদের মাঝে শেয়ার করে তাদের জানতে সাহায্য করুন ধন্যবাদ।